单一麦芽威士忌酒的热潮

2021-06-28 12:16:08 阅读()

在英国诸多的酿酒厂中,迄今,百富酿酒厂(THE BALVENIE)仍坚持不懈自身种植麦籽、手工制作翻麦铺装出芽,并有着酿酒厂专享铜匠、桶匠及业内最杰出的顶尖调酒,坚持不懈传统式手工制作製酒施工技术,造就足够挂上百富之名的宝贵珍酿。

1866年秋季,斯伯里•伯格(William Grant)买下来一块农田,并且为他的酿造厂制订了方案。在1892年初,伯格将一座18世纪的豪宅别墅(Balvenie New House)被更新改造成酿造厂。这座工程建筑花了15个月才进行,1893年5月1日,第一次水蒸气蒸馏在百富酿造厂(Balvenie distillery)开展。

除开自身是近百年酿酒厂外,最引人注意的是百富注重纯手工制作的加工工艺感,迄今仍然在大家族已有的麦地里栽种麦籽来制酒,应用手工制作地平板式出芽法来使麦籽出芽,由桶匠细心照顾全部的全新的橡木桶,由铜匠用心维护保养着铜质的蒸馏器,充足呈现其针对威士忌酒有关关键点的高度重视。由纯手工制作打造出出去的口感,是追求完美高生产量、效率高的智能化酿酒厂无可比拟的。百富对质量的追求完美还反映在单一纯麦威士忌酒上,差别于生产量高、价格便宜的混和威士忌酒,单一纯麦威士忌酒稀缺而宝贵,仅有大约3%质量臻于完美顶峰的麦芽糖威士忌酒,才会被选择出去装罐为单一纯麦威士忌酒。在英国大概一百个酿造厂中,百富酿造厂是仅有的7家有着自身的麦芽糖酿造厂的酿造厂之一。

单一麦芽威士忌酒的热潮在中国早已好一阵子了,单一麦芽威士忌酒是来源于单一酿造厂的麦芽糖威士忌酒,也就是以发醇麦芽汁中水蒸气蒸馏出去的威士忌酒,这类发醇麦芽酒专用型麦芽糖麦籽做成,与未出芽的谷类不一样。单麦芽糖威士忌酒一般与单一麦芽英国威士忌酒有关,虽然他们也在别的各个国家生产制造。在英国威士忌酒规章要求下,“单一麦芽英国威士忌酒”务必仅由出芽麦籽做成,但务必在单一酿酒厂应用水果罐头蒸馏器开展水蒸气蒸馏,且务必最少熟化三年年容积不超过700升的全新的橡木桶。尽管英国方式一般是国际性上拷贝的规范,但这种限定很有可能不适感用以在别的地区生产制造的做为单一麦芽市场销售的威士忌酒。比如,在美国的法律中沒有有关威士忌酒英语单词的界定,而一些被称作单一麦芽威士忌酒的美国威士忌是由麦芽糖黑麦而不是发醇麦芽糖生产制造的。

单一麦芽威士忌酒并沒有限定同一瓶单一麦芽威士忌酒里的酒务必来源于同一个全新的橡木桶。事实上,酿造厂经常依据必须来调酒师,以自身酿酒厂生产的不一样桶威士忌酒(忧于不一样装桶年代的威士忌酒)来开展混和调配以做到设计风格的均一性和象征性。单一麦芽威士忌酒能巨大地主要表现酿酒厂和种植区风土人情特点,一般有与众不同的泥煤香。单一麦芽威士忌酒是用纯麦酿制而成,香味上十分正宗浓厚,更加突显的是,口味上十分圆润醇正细致,它是别的威士忌酒所无可比拟的。

英国百富单桶系列产品是英国威士忌酒领域的国粹,最杰出的纯麦高手 彼得 · 布兰切特的精心杰作。他应用超出半世纪的非凡品评手艺,在酿酒厂的王牌第 24 号库房內,筛出在桶中完善到致臻极致的单桶威士忌酒,每一桶独立装罐,确保桶与桶中间的一切微小差别都得到储存,让饮家可以用心去感受其中奇妙的转变。

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