法国波尔多干红酒,存有这二种鲜明风格,左岸设计风格、右岸设计

2021-06-29 13:06:44 阅读()

在中国,就数波尔多干红红酒最好是卖。

只需一说它是产于法国波尔多 Bordeaux 的,顾客立刻就认同出钱了。

商务接待时也是,法国波尔多红酒放到桌子,无论顾客是否懂红葡萄酒,都能镇受得了。就跟何先生我有时谈做生意,用餐时总关键点个澳洲龙虾、鮑鱼一样。

法国波尔多红酒,在中国最普遍的,是干红葡萄酒种类的。法国波尔多的干白葡萄酒在中国,或是较为罕见,甜白葡萄酒,那就是更罕见。

大家印像中,总感觉波尔多干红红酒,一直一个口感的。总之全是波尔多产区的,一个地区的酒,便是一个地区味儿嘛!

实际上,并不是。

波尔多干红红酒,存有这二种鲜明风格,左岸设计风格、右岸设计风格。

不论是在红酒的口味层面,或是知名品牌认知能力,或是是在制酒方法上。

这种在品味波尔多干红红酒时,能够细细地体会下。

如同一条上海黄浦江,把全部上海市分为了上海浦东、浦西两一部分。

法国波尔多,也是这般。

一条名字叫做吉伦特 Gironde 的江河,把波尔多产区分为左岸、右岸,如上图所述。

法国波尔多下边,知名的红酒产区有四个,各自坐落于江河海峡两岸。

江河左岸(东边)的是梅多克 Medoc、格拉夫 Graves,右岸(西边)是圣埃美隆 Saint-Emilion、波美侯 Pomerol。

这也让波尔多干红红酒,拥有左岸酒、右岸酒之分,产生左岸设计风格、右岸设计风格。

左岸、右岸红葡萄酒的不一样设计风格,关键来自于海峡两岸栽种的酿酒葡萄品种不一样。

左岸以栽种赤霞珠为主导,而右岸关键种植佳美娜。它是海峡两岸不一样的土壤气候自然环境导致的。

左岸更挨近北大西洋,气侯要比右岸更溫暖些。

赤霞珠酿酒葡萄品种,在左岸“惟妙惟肖”的,可到右岸,却由于天冷,红提无法完善,而种植不上。而佳美娜,则在两侧都能非常好栽种。

左岸大量的是砂砾土壤层,合适赤霞珠生长发育,而右岸则大量是粘土土层,合适佳美娜。

它是上下海峡两岸设计风格上的酿酒葡萄品种差别。

左岸、右岸种植葡萄的不一样,造成了左岸酒和右岸酒,二种不一样的口味设计风格。

左岸设计风格的波尔多干红红酒,以赤霞珠、佳美娜混酿为主导,在其中赤霞珠占了绝大多数占比。

那样酿制出的波尔多干红,喝起來豪壮结实,红酒单宁厚实强有力,涩感更重些,味儿浓厚,酸值显著,酒质圆润牢靠,在口腔内部里有大量的绽开觉得。

香味浓厚,以黑色水果味为主导,新鮮的新鲜水果味儿,例如蓝莓干、黑莓、黑李子等香味,有时候还会继续含有一些未熟的生青味,像辣椒味道。

对于全新的橡木桶味,左岸右岸味儿都类似,这儿不讲。

在左岸,一些顶尖的波尔多干红红酒,必须 阵年熟成的時间也更长,例如法国拉菲、玛歌、木桐红酒,最好适饮期(最好吃的情况下),最少等候十年之上。

有时,在一些商务接待上,我看见盆友开喝新年代的法国波尔多左岸中国名酒,就禁不住摆摆手,它是“杀婴”啊,酒都还没完善透呢?

赤霞珠果子较小,皮更厚,在左岸酿造的波尔多干红红酒,酒色调更黑更加深入。

右岸设计风格的波尔多干红红酒,主要是佳美娜酿制,小占比的夹杂些品丽珠红提。

佳美娜糖份高些,酒精含量高些,红酒单宁更少,这令人喝起來,较为头发柔顺顺滑、圆滑完善。阳光照射充足的好年份酒,丰富细致,还会继续含有显著的清甜味。

因而,女孩们尤其喜爱右岸的波尔多干红红酒。给女性送礼物,我通常也是选择右岸圣埃美隆种植区的梅洛干红。

右岸红葡萄酒,香味浓厚,偏重红色水果味,红莓、覆盘子、红李子等香味。

并且,也不用较长存储時间,就能做到最好是的食用時间。

口味味儿上,左岸设计风格的波尔多干红红酒,像喜爱运动健身的女孩,全身上下充斥着全身肌肉,蕴含着暴发力和支撑力。

那麼右岸设计风格的波尔多干红,则是丰腴的女生,有丰腴。

再从知名品牌认同度,讲下波尔多干红红酒的二种设计风格。

左岸酒,知名度很大。右岸酒,不张扬沉稳。

左岸最知名的红酒产区是梅多克、格拉夫。

尤其是梅多克种植区,集聚着世界最多的知名红酒庄园,就好像上海浦东新区,上海外滩那么一小块地区,就集聚着全国各地数最多的顶级金融企业、投资管理公司。

拉菲、木桐、玛歌、龙船、力士金,这种“1855波尔多红酒分级制”中的名庄酒,当初历经法国巴黎世界博览会,向全球人营销推广,当今世界确立了梅多克红葡萄酒的高尚影响力。

梅多克还有一个中级庄排行榜,里边有300家上下的定级红葡萄酒,在红酒瓶的身上会徽有“Crus Bourgeois”字眼。

如同百晓生《兵器谱》上的武术高手,内置总流量,走到哪里,他人一听名字,便会打拱作揖,连道“久仰”“久仰”。

而右岸酒的设计风格,太过度不张扬。

尽管右岸酒不缺顶尖美酒,例如柏图斯、龙潭、奥颂、瓦朗德鲁,并且价格对比拉菲葡萄酒还贵。

但这种大量的是酒圈里了解识货,其他人不晓得,富豪们更不清楚。

右岸圣埃美隆种植区还行,也有个官方网定级排行榜,当选的红酒酒标上面写“Grand Cru classé”字眼,但总数连100家都不上。

赵微的梦洛酒庄也在右岸,可是大伙儿只了解赵薇酒庄知名度大,或是不清楚圣埃美隆。

波美侯种植区更不用说,有一些顶尖酒,价钱高到吓人,但“不张扬”到何先生我还认不得,恕我眼拙。

左岸设计风格的波尔多干红红酒,如同开朗美少女,会吵会闹,会讨喜。右岸设计风格,如同娴雅女生,一声不响,等你去爱。

法国波尔多红酒一直是遵守传统式的,它是一些红酒的特性。

她们有严实的法律规范要求,不论是栽种,或是酿制,都是有一成不变的限定。

左岸梅多克、格拉夫红酒庄园,绝大多数全是循规蹈矩,承传历史时间,墨守陈规,酿制传统式设计风格的红葡萄酒。

而右岸的圣埃美隆和波美侯种植区,就不一样。她们喜爱搞自主创新,喜爱酿制人性化设计风格的红葡萄酒。

尤其是波美侯,基本上每家每户都是在酿制“停车位酒”,类似在自己停车位院子里,“倒腾”出自身喜爱的红葡萄酒。

有非常一部分的右岸酒,拘泥于传统式,含有独特本人特点,质量卓尔不凡,价钱卖的还死贵,许多价钱都超出拉菲葡萄酒。

但是,有什么办法呢?

左岸红葡萄酒太有名了,把波尔多干红的“纯正味儿”紧紧把握住,传递给顾客,就能挣大钱,而右岸红葡萄酒想制胜,不可以拼“纯正”拼“承传”,只有拼自主创新方法了。

从这一点上而言,左岸酒像个墨守陈规的女生,害怕超越越雷池,而右岸酒,则像个古灵精鬼的女孩,怪好点子多得很。

自然,从法国波尔多历史时间而言,右岸的制酒历史时间更久远,圣埃美隆早就在公年2新世纪,就逐渐栽种酿酒葡萄品种。

左岸的格拉夫历史时间倒还久远,跟圣埃美隆一样,但梅多克种植区,就不一样。

它原本是滩涂地沼泽,直至17世纪,荷兰人在法国波尔多拦海设坝,排光梅多克的水,才产生的葡萄酒产地。

这一我还在本文《有人问,为什么法国波尔多葡萄酒最有名?》讲过。

就算是左岸的法国拉菲、玛歌、拉图,这种世界顶级红酒庄园,在全世界的知名度多洪亮,葡萄庄园历史时间也才四五百年,而右岸的波美侯、圣埃美隆种植区,种植葡萄的历史时间早就超出二千年。

右岸红葡萄酒的积淀更厚,投身更加深入,更老成。

看过本文,对波尔多干红红酒,“左岸”“右岸”这二种设计风格,拥有个基本上掌握吧!

酒局聚会时,还可以顺带讲下波尔多干红的设计风格特点了,针对这种,了解人还很少。

自然,你需要问,左岸设计风格好,或是右岸设计风格好?

何不左岸酒、右岸酒,各买一瓶,做下较为吧!

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