冰酒的营养价值

2021-07-02 13:05:17 阅读()

冰酒被称为“液体黄金”。《世界葡萄酒地图》的作者休•约翰逊(Hugh Johnson)表示:“无论是颜色还是价格,冰酒都是金色的奢侈品。”世界上只有奥地利、德国、加拿大和中国是主要的生产国。冰酒产于北纬41度至45度的黄金地区。它在每年12月的零下8摄氏度到零下15摄氏度之间采摘,在零下8摄氏度酿造。冰酒年总产量不到黄金2500吨,但只有2000吨左右,是葡萄酒的3万倍。

冰酒不仅口感醇厚,回味悠长,而且营养丰富,是普通酒的2 ~ 20倍。之所以有这么高的营养价值是因为葡萄生长在霜冻中,为了保护果实,葡萄植株会给果实提供最好的成分,相比正常的气候条件,葡萄会得到最多的营养精华。所谓“最精华的营养”主要是花青素和白藜芦醇,这是一种强抗氧化剂,能有效清除体内的氧自由基,有效防止细胞退化、衰老,还能预防癌症的发作。那么冰酒的营养价值是什么呢?

(一)冰酒有美容养颜抗衰老的作用

冰酒中的萃取物花青素和酚类物质,具有抗氧化的功能。在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在冰红葡萄酒中就含有,并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。(二)冰酒有促进消化的作用

冰酒含有山梨醇,能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克冰酒就能使胃液分泌增加120毫升,以至于帮助胃更好的消化。(三)冰酒有提高免疫力的作用冰酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量冰酒,可以提高免疫力。(四)冰酒能抑制脂肪吸收,具有明显的减肥作用

冰酒中所含的单宁能抑制细菌繁殖,有效帮助消化。要发挥冰酒的瘦身效果,最好在睡前1小时饮用。含有少量酒精的冰酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢。在饮酒后,冰酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用冰酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。(五)冰红葡萄酒可预防乳腺癌葡萄皮中含有白藜芦醇,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。其抗癌性在人类常食的数百种植物中最好,而白藜芦醇的含量在红葡萄中为每升1微克左右,在白葡萄酒中只含0.2微克。(六)冰酒可防止肾结石德国科学家在研究中发现,适量饮用冰酒可以防止肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮料的人,得肾结石的风险要大,而常饮冰酒的人,得肾结石的机会最少,得病的风险要比无习惯的人低36%。(七)冰酒可预防心脏病对于预防心脏病起作用的是冰酒中的原花色素,它能够稳定构成各种膜的胶原纤维,降低血管壁的通透性,防止动脉硬化。(八)冰酒可防治感冒葡萄含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防止感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的冰红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

冰酒的营养成分:

1、数十种酶和氨基酸是人体所必需的; 

2、15%-25%的易被人体吸收的葡萄糖和果糖,都是为单糖,不会引起肥胖,糖尿病人都可以饮用;

 3、0.3%-1.5%有机酸,有开胃健脾作用; 

4、0.3%-0.5%各种矿物质成分,其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素,都能直接被人体吸收利用,冰酒中锌和硒的含量适中,符合人体的需要;硒是人体免疫系统的强化剂,也是一种很好的防癌、抗癌的微量元; 

5、含有的维生素B、维生素C等,能够维持人体正常的代谢,是生命和健康所必需的;

 6、红冰酒中含有的多酚类化合物,它能能扩张血管,使血管壁保持弹性,提高毛细血管的扩张力,杀死细菌或病菌; 冰酒具有以下保健功能:

  (1)镇静作用 

(2)养颜、美容、保健和益寿;

 (3)开胃健脾   

(4)解除“应激” 

(5)防治气管炎、肺炎、流感等疾病;   

(6)能降低血压、防治心血管病,降低心肌梗塞的风险;

 (7)有消毒清淤利尿;

饮用冰酒的十大益处

第一、冰酒是碱性的酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。

第二、国外医学方面的专家证实,冰酒含有丰富的维生素及矿物质,可以补血、降低血中的胆固醇;尤其矿物质钾和钠, 含量约为10比利时,能预防心脏病和高血压。 

第三、冰酒可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化,提升血中高密度脂蛋白(HDL),促进血液循环,预防冠心病。 

第四、冰酒中含有Flavonoids的抗氧化成分,可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻塞。

 第五、冰酒中含有丰富的酚类化合物Procyanidols,可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。

 第六、冰酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。 

第七、冰酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容,使皮肤有弹性,并且能使菜肴中的油质消失,促进胃的消化能力。 

第八、冰酒,可大幅度降低心血管病变的发生率。

 第九、冰酒有镇静作用。 

第十、冰酒有解除“应激“的作用。 

据了解,喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用,而且能降低血压,对心血管系统有保护作用,降低心肌梗塞的风险。可以说,冰酒是名不虚传的保健品,具有很好的保健功效。

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