中国名酒档案资料——沱牌曲酒

2021-06-25 14:26:24 阅读()

沱牌曲酒产自四川省射洪县沱牌曲酒庄。歙洪县是唐朝诗人、散文家陈子昂的家乡。各代都生产中国名酒。唐朝“射红春酒”以“冷绿”而出名,有着“剑南”之称。诗人杜甫到此游玩时,在诗《望野》中写到:“射红春酒,天气冷犹绿”。社红春酒古代历史留有了笔酣墨饱的一笔。宋朝社红春酒以其纯粹、全透明、香甜、醇正、香甜而出名。明朝,县民酿制“谢酒”,香甜,响声在蜀汉。在清朝,“射红春酒美”,谢酒被称作“美酒”。而唐诗宋词中的“春酒”和明朝名书中的“谢酒”,都和脱牌大曲酒是一致的。她们经历了改革创新、升级和再生,最后产生了今日的沱牌曲酒。

沱牌曲酒来源于金台湘潮城市广场。1911年,垂柳沱镇调酒师刘君建了“吉泰香坊”,引皇城山沱泉为酿造水,历经酿造加工工艺而发展趋势成原浆白酒,山泉水芳香甘冽,闻名四川內外。1945年,李吉安县聘用知名大曲酒高手郭炳林创立“大曲酒作坊”。1946年,该酒取名为“脱牌大曲酒”,并以石块标识。1951年,当地政府在“曲曲作坊”的基本上,创建了“国有制射洪县曲曲酿酒厂”。企业名与酒名统一后,1988年,企业名易名为“四川社红沱牌曲酒庄”。2012年宣布改名为“四川沱牌雪德酒厂有限责任公司”,并有着“沱牌”和“雪德”两大著名品牌和我国第一个制酒产业链生态观光园。

沱牌曲酒是以高品质高粱米、檽米为原材料,以高品质麦子、麦籽为糖化发酵饲料,以老窖为发醇池,高、中温酒曲制作,混蒸拌粮,存储勾调等加工工艺酿造而成。沱牌曲大曲酒具备窖香浓厚、香甜、优美圆滑、尾长等与众不同设计风格,尤以香甜清洁而出名。归属于浓香型白酒原浆白酒。1980年被取名为四川省中国名酒。1981年、1987年被评选为四川省名优产品。1981年、1985年、1988年喜获国家商务部名优产品头衔和金joblet奖;1988年在第五届全国各地红酒评比会上喜获全国各地中国名酒头衔和特等奖;1988年,他在第16届法国日内瓦国际性展会上获最新发明铜奖,并在第六届中国香港国际性食品类展会上获金瓶奖。1993年,他得到了世界贸易中心纽约伏特加优秀奖。

二十世纪八十年代,脱牌祛酒有环形玻璃瓶子和正方形玻璃瓶子二种,全是用塑胶遮盖的,正方形玻璃瓶子直至二十世纪八十年代初才逐渐应用。二十世纪八十年代中后期,沱牌曲酒酒标签上的名字由“四川社红曲酒”改成“四川社红沱牌曲酒”。在1990年代,Tuopai Qujiu城市广场主要是由夹层玻璃和铝质瓶塞主要是螺丝帽。在1993年以前,这全是乳白色铝螺丝帽,随后慢慢改成金黄铝螺丝帽。2001年,Tuopai酿酒厂发布了大品牌“想要”红酒。

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